Los monjes benedictinos de Santa Maria de Montserrat han ocupado su escarpada cima desde 1025, pero las bodegas de la abadía datan de una tradición diferente.
Aunque el monasterio no produce vino, las fincas que se extienden por la cuenca del Penedès han fermentado uvas bajo la mirada de la montaña durante ocho siglos. La denominación de origen Penedès de Cataluña, que cubre 27.000 hectáreas, se encuentra a la vista de la fachada de la basílica, y el terroir mineral moldeado por la roca conglomerada de Montserrat otorga a los blancos de la región un toque salino ausente en los viñedos costeros.
Un tour gastronómico y de vinos por Montserrat une dos Cataluñas. La primera es vertical y devocional: los peregrinos suben 1.236 metros para venerar a la Virgen Negra, una talla románica oscurecida por el hollín de las velas y siglos de contacto, albergada en una basílica reconstruida después de que las tropas de Napoleón incendiaran la original en 1811. La segunda es horizontal y agraria, donde las bodegas familiares prensan Xarel·lo, Macabeo y Parellada para cava y vinos tranquilos que se maridan con pa amb tomàquet y embutidos en salas de cata de piedra. El tren cremallera, inaugurado en 1892, acorta la altitud en veinte minutos, pero el contraste sensorial (incienso y piedra, luego levadura y fermentación) sigue siendo absoluto.
El monasterio abre a las 07:00, y la mayoría de las excursiones guiadas salen de Barcelona entre las 08:00 y las 09:00 para asegurar el acceso matutino antes de que los grupos de turistas inunden la plaza de la basílica. El componente vinícola suele desarrollarse después del mediodía, cuando las bodegas en Sant Sadurní d'Anoia u Oller del Mas abren sus reservas. Los tours que combinan el sitio sagrado con visitas a viñedos duran de seis a ocho horas, recorriendo las curvas de Montserrat con las carreteras secundarias de la DO Penedès. La entrada a la basílica sigue siendo gratuita; la tasa de conservación de 8 EUR da acceso a las colecciones de Caravaggio y El Greco del museo, aunque la mayoría de los turistas diarios lo omiten en favor del funicular a Sant Joan, donde las ermitas se aferran a los salientes rocosos 250 metros por encima del complejo de la abadía. La silueta de la montaña, dentada e inconfundible, aparece en los billetes catalanes acuñados antes del euro, un recordatorio de que Montserrat funciona tanto como peregrinaje como identidad.
9 h
